粮油加工工艺学

粮油加工工艺学是2011年出版的图书,作者是李新华。

基本信息

  • ISBN

    9787564504472

  • 副标题

    粮油加工工艺学

  • 作    者

    李新华

  • 页    数

    300

  • 出版时间

    2011-9

  • 定    价

    32.00元

  • 内容介绍

    《粮油加工工艺学》共分11章,主要内容包括粮油原料的结构特征和物质基础及加工主要工艺技术、稻谷制米、小麦制粉、淀粉生产、植物油脂制取、植物蛋白质的提取和加工、粮油加工副产品综合利用等。在章次内容的编写中,采用从粮油原料结构、营养组成、工艺原理到加工工艺技术的顺序编排,便于教师教学和学生学习,是相关高校专业课教师和学生的良师益友。《粮油加工工艺学》由李新华、刘雄主编。

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